Pizza merupakan salah satu makanan yang sangat populer di seluruh dunia. Terkenal dengan adonan tipis yang dilapisi saus tomat, keju, dan topping yang beragam, pizza telah menjadi favorit banyak orang dari berbagai belahan dunia. Namun, seiring dengan berkembangnya kreativitas para koki, kini kita dapat menemukan berbagai varian pizza yang unik dan tidak biasa. Mulai dari sushi pizza yang terinspirasi dari Jepang, hingga dessert pizza yang manis, setiap negara punya sentuhan khasnya sendiri untuk memperkaya cita rasa pizza. Artikel ini akan membahas beberapa jenis pizza unik dari berbagai negara yang patut dicoba oleh para pencinta kuliner.

1. Sushi Pizza (Jepang)

Sushi adalah makanan khas Jepang yang dikenal dengan bahan utama seperti ikan mentah, nasi, dan rumput laut. Namun, di Jepang, ada sebuah kreasi pizza yang tidak kalah unik, yaitu Sushi Pizza. Pizza ini memiliki dasar berupa nasi yang dipadatkan dan dipanggang hingga berwarna keemasan. Di atasnya, kamu akan menemukan irisan ikan segar, seperti salmon atau tuna, serta bahan-bahan sushi lainnya seperti alpukat, mentimun, dan sedikit wasabi atau kecap asin sebagai pelengkap rasa.

Perpaduan rasa asam dari nasi sushi yang sedikit kenyal dengan kesegaran ikan mentah dan topping lainnya menciptakan sensasi yang berbeda dengan pizza tradisional Italia. Sushi Pizza sangat populer di kalangan mereka yang ingin mencoba sensasi sushi dengan cara yang lebih casual, sambil tetap menikmati cita rasa pizza.

2. Pide (Turki)

Meskipun tidak bisa disebut pizza dalam pengertian tradisional, Pide adalah roti pipih khas Turki yang mirip dengan pizza. Roti yang digunakan untuk membuat Pide lebih lembut dan sedikit lebih tebal dibandingkan adonan pizza. Topping yang digunakan beragam, mulai dari daging cincang, sayuran, keju, hingga telur yang dimasak setengah matang di atas roti pipih tersebut. Pide biasanya dipanggang dalam oven batu, memberikan aroma khas yang menggoda.

Berbeda dengan pizza Italia yang menggunakan saus tomat, Pide biasanya disajikan dengan saus yogurt atau saus sambal pedas yang memberikan sentuhan rasa khas Timur Tengah. Makanan ini sangat populer di Turki dan sekitarnya, dan sering disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan utama dalam acara-acara spesial.

3. Curry Pizza (India)

Di India, pizza tak lagi hanya tentang saus tomat dan keju. Pizza kari (Curry Pizza) adalah salah satu inovasi kuliner yang populer di India. Dengan cita rasa khas kari yang kuat, pizza ini memiliki saus kari yang menggantikan saus tomat tradisional. Di atasnya, kamu bisa menemukan topping seperti ayam tandoori, daging kambing, sayuran, dan keju mozzarella yang meleleh.

Curry Pizza menawarkan rasa yang kaya dan berbumbu, sangat cocok bagi mereka yang menyukai masakan India dengan perpaduan rempah yang mendalam. Sensasi pedas dari kari berpadu sempurna dengan lembutnya keju, menciptakan kombinasi rasa yang unik. Pizza jenis ini banyak dijumpai di restoran India modern yang menawarkan sentuhan kreatif terhadap hidangan Barat.

4. Pizza dengan Topping Makanan Laut (Skandinavia)

Negara-negara Skandinavia, seperti Swedia, Norwegia, dan Denmark, memiliki pendekatan yang unik terhadap pizza, terutama dengan memanfaatkan hasil laut yang melimpah di wilayah tersebut. Salah satu contoh pizza khas Skandinavia adalah pizza dengan topping ikan salmon asap, sarden, atau bahkan udang. Adonan pizza yang dipanggang biasanya akan dipenuhi dengan krim asam atau saus dill yang memberikan kesegaran.

Pada beberapa varian pizza, toppingnya bisa sangat beragam, dengan tambahan sayuran segar seperti selada atau timun yang memberi kontras yang menyegarkan. Penggunaan krim asam sebagai pengganti saus tomat merupakan ciri khas pizza Skandinavia yang membedakannya dari pizza Italia tradisional. Pizza ini cocok untuk kamu yang menyukai rasa gurih dan segar dari hasil laut.

5. Pizza Dessert (Amerika Serikat)

Pernahkah kamu berpikir untuk mencicipi pizza sebagai hidangan penutup? Di Amerika Serikat, pizza dessert adalah pilihan populer bagi mereka yang ingin mengakhiri makan malam dengan manis. Pizza ini menggunakan adonan yang lebih tebal dan lembut, seperti adonan roti manis, dan biasanya dilapisi dengan cokelat, krim keju, atau selai buah.

Beberapa pizza dessert yang paling terkenal di AS termasuk pizza Nutella, yang dilapisi dengan saus cokelat hazelnut, serta pizza apel dengan kayu manis yang memberikan sensasi rasa manis dan hangat. Untuk topping, kamu bisa menemukan irisan buah segar seperti pisang, strawberry, atau blueberry, dan di beberapa restoran, pizza dessert ini juga dilengkapi dengan es krim atau whipped cream.

Pizza dessert adalah cara sempurna untuk menikmati pizza dalam versi yang lebih manis dan cocok untuk mereka yang memiliki selera makan manis. Cobalah pizza Nutella yang kenyal, ditambah dengan rasa manis cokelat yang khas, atau pizza stroberi yang segar.

6. Flammkuchen (Jerman dan Prancis)

Flammkuchen, yang sering disebut “pizza Alsace,” adalah jenis pizza tipis yang berasal dari daerah Alsace, yang kini menjadi bagian dari Prancis dan sebelumnya merupakan bagian dari Jerman. Meskipun mirip dengan pizza, Flammkuchen memiliki perbedaan mencolok dalam bahan dan cara penyajian.

Adonan Flammkuchen sangat tipis dan biasanya hanya diolesi dengan krim asam, bukan saus tomat. Topping yang umum digunakan meliputi bawang bombay, bacon, dan keju. Rasanya ringan dan gurih, dengan tekstur yang lebih renyah dibandingkan pizza biasa. Flammkuchen banyak dijumpai di restoran-restoran di daerah perbatasan Jerman dan Prancis, serta menjadi hidangan pembuka yang populer di beberapa acara.

7. Pizza dengan Topping Unik (Italia)

Meskipun Italia adalah negara asal pizza, di sana juga ada banyak kreasi pizza yang cukup unik dan berbeda dari yang biasa kita temui. Salah satu contohnya adalah pizza dengan topping buah-buahan, seperti buah pir atau buah ara, yang dipadukan dengan keju biru dan kacang kenari. Pizza jenis ini lebih sering disajikan di restoran-restoran mewah atau sebagai hidangan spesial di Italia.

Selain itu, di beberapa wilayah Italia, pizza disajikan dengan topping lokal yang lebih tidak biasa, seperti ricotta, truffle, atau bahkan topping berbasis bunga. Pizza seperti ini memanfaatkan bahan-bahan segar dan lokal, serta memberikan rasa yang sangat khas dari daerah asalnya.

Kesimpulan

Pizza telah berevolusi jauh dari bentuk asalnya di Italia. Kini, dengan kreativitas dan keberagaman budaya kuliner di dunia, kita dapat menikmati pizza dengan berbagai topping dan bahan yang tidak terduga. Dari sushi pizza yang membawa cita rasa Jepang, hingga pizza dessert yang manis dan menggoda selera, setiap negara punya cara uniknya sendiri dalam memodifikasi pizza menjadi hidangan khas yang memikat. Jadi, jika kamu seorang pencinta pizza, jangan ragu untuk mencoba varian-varian baru ini dan memperkaya pengalaman kulinermu!

Baca juga : Apa Perbedaan Pizza Neapolitan, Sicilian, dan Chicago Deep Dish?

Pizza adalah salah satu makanan paling populer di dunia, tetapi tidak semua pizza diciptakan sama. Berbagai gaya pizza memiliki karakteristik unik yang membuatnya berbeda satu sama lain. Dalam artikel ini, kita akan membahas tiga jenis pizza terkenal: Neapolitan, Sicilian, dan Chicago Deep Dish. Ketiga jenis pizza ini memiliki sejarah, teknik pembuatan, dan cita rasa yang khas. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang perbedaannya.

1. Pizza Neapolitan: Pizza Klasik Italia

Sejarah dan Asal-usul

Pizza Neapolitan berasal dari Napoli, Italia, dan merupakan salah satu jenis pizza tertua di dunia. Pizza ini pertama kali dibuat pada abad ke-18 dan menjadi populer karena kesederhanaan bahan-bahannya. Salah satu varian paling terkenal adalah Pizza Margherita, yang diciptakan untuk menghormati Ratu Margherita pada tahun 1889 dengan warna-warna yang mewakili bendera Italia: merah (saus tomat), putih (keju mozzarella), dan hijau (basil).

Ciri Khas Pizza Neapolitan

• Adonan: Dibuat dengan tepung terigu tipe 00, air, garam, dan ragi. Adonan ini difermentasi selama berjam-jam untuk mendapatkan tekstur yang ringan dan berongga.
• Teknik Memasak: Dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu dengan suhu sekitar 450–500°C selama kurang dari dua menit. Hasilnya adalah pizza dengan tepi yang mengembang dan bagian tengah yang lembut serta agak basah.
• Topping Sederhana: Biasanya hanya terdiri dari saus tomat San Marzano, keju mozzarella di bufala, basil segar, dan minyak zaitun extra virgin.
• Tekstur dan Rasa: Kulit pizza ini lembut, kenyal, dan sedikit gosong di bagian luar karena proses pemanggangan yang cepat.

Pizza Neapolitan tidak menggunakan banyak topping, karena fokusnya adalah pada keseimbangan rasa dari bahan-bahan berkualitas tinggi.

2. Pizza Sicilian: Tebal dan Renyah

Sejarah dan Asal-usul

Pizza Sicilian atau “Sfincione” berasal dari Sisilia, Italia, dan memiliki akar sejarah yang kuat sejak abad ke-19. Pizza ini awalnya dibuat oleh masyarakat lokal sebagai makanan sehari-hari, menggunakan bahan-bahan sederhana yang tersedia di wilayah tersebut.

Ciri Khas Pizza Sicilian

• Adonan: Lebih tebal dan berbahan dasar tepung, air, ragi, dan minyak zaitun. Adonan ini memiliki tekstur yang lebih empuk tetapi tetap renyah di bagian bawah karena dipanggang di loyang yang sudah diolesi minyak.
• Teknik Memasak: Dipanggang dalam loyang persegi panjang, sehingga menghasilkan bentuk yang khas.
• Topping Berbeda: Pizza Sicilian biasanya menggunakan saus tomat dengan bawang bombai dan oregano, keju caciocavallo atau pecorino, serta sering kali tambahan ikan teri atau zaitun.
• Tekstur dan Rasa: Bagian bawahnya renyah, bagian dalamnya empuk dan berongga, sementara toppingnya memberikan rasa gurih yang khas.

Di Amerika Serikat, ada versi Sicilian-American yang lebih populer, terutama di New York. Versi ini lebih tebal dibandingkan versi asli dari Italia dan sering menggunakan keju mozzarella yang lebih melimpah.

3. Pizza Chicago Deep Dish: Pizza Berbentuk Pie

Sejarah dan Asal-usul

Chicago Deep Dish pertama kali dibuat pada tahun 1943 di Pizzeria Uno, Chicago, Amerika Serikat. Pizza ini diciptakan untuk menawarkan sesuatu yang berbeda dari pizza tipis khas New York, dengan bentuk yang lebih menyerupai pie.

Ciri Khas Pizza Chicago Deep Dish

• Adonan: Mengandung lebih banyak minyak dan mentega, menciptakan tekstur yang renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam.
• Teknik Memasak: Dipanggang dalam loyang bundar yang dalam, mirip dengan loyang kue tart. Proses pemanggangan membutuhkan waktu lebih lama, sekitar 30-45 menit.
• Topping Berlapis: Berbeda dari pizza lainnya, pizza Chicago Deep Dish menyusun topping secara terbalik:
  1. Lapisan keju mozzarella diletakkan langsung di atas adonan.
  2. Diikuti oleh berbagai isian seperti sosis, pepperoni, atau sayuran.
  3. Terakhir, saus tomat kental yang dimasak dengan rempah-rempah dituangkan di atasnya untuk mencegah keju terbakar saat dipanggang.
• Tekstur dan Rasa: Lapisan luar renyah seperti kerak pie, tetapi bagian dalamnya penuh dengan lelehan keju dan saus tomat yang kaya rasa.

Chicago Deep Dish adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang menyukai pizza dengan banyak isian dan tekstur yang lebih berat.

Perbandingan Antara Pizza Neapolitan, Sicilian, dan Chicago Deep Dish

Jenis Pizza	Ketebalan	Cara Memasak	Topping Khas	Tekstur
Neapolitan	Tipis	Oven kayu, suhu tinggi, cepat matang	Saus tomat, keju mozzarella di bufala, basil	Pinggiran renyah, tengah lembut
Sicilian	Tebal	Dipanggang di loyang persegi panjang	Saus tomat, keju pecorino/caciocavallo, bawang, ikan teri	Bagian bawah renyah, dalamnya lembut
Chicago Deep Dish	Sangat tebal	Dipanggang dalam loyang bundar dalam waktu lama	Keju mozzarella, sosis, saus tomat kental	Renyah di luar, isiannya kaya dan lembut

Kesimpulan

Ketiga jenis pizza ini memiliki karakteristik unik yang membuatnya berbeda satu sama lain. Pizza Neapolitan adalah pilihan klasik bagi pecinta pizza tradisional dengan tekstur yang lembut dan rasa autentik Italia. Pizza Sicilian menawarkan tekstur yang lebih tebal dengan rasa gurih yang kaya, sementara Chicago Deep Dish adalah pilihan bagi mereka yang menyukai pizza dengan banyak isian dan tekstur yang menyerupai pie.

Pilihan terbaik tergantung pada selera masing-masing. Apakah Anda lebih suka pizza tipis dengan rasa otentik Italia, pizza tebal dengan topping gurih, atau pizza berlapis dengan keju yang melimpah? Apapun pilihannya, ketiga jenis pizza ini tetap menjadi favorit di berbagai belahan dunia.

Selamat menikmati pizza favorit Anda!

Baca juga : Pizza di Mata Sains: Mengapa Kita Tak Pernah Bisa Menolaknya?

Siapa yang bisa menolak sepotong pizza hangat dengan lelehan keju, saus tomat yang kaya rasa, serta taburan topping yang menggoda? Hampir semua orang di dunia menyukai pizza, baik sebagai camilan maupun hidangan utama. Namun, tahukah Anda bahwa ada alasan ilmiah di balik ketertarikan kita terhadap makanan ini? Artikel ini akan mengupas bagaimana sains menjelaskan kecanduan kita terhadap pizza dan mengapa sulit untuk menolaknya.

---

1. Kombinasi Sempurna: Umami, Lemak, dan Karbohidrat

Pizza adalah perpaduan sempurna dari berbagai rasa dan tekstur yang merangsang otak kita. Tiga elemen utama dalam pizza—keju, saus tomat, dan adonan roti—mengandung bahan-bahan yang secara alami memicu rasa puas.

• Keju kaya akan glutamat yang memberikan rasa umami, yang membuat makanan terasa lebih lezat dan menggugah selera.
• Saus tomat mengandung asam dan gula alami yang memberikan keseimbangan rasa manis dan asam, membuatnya semakin nikmat.
• Adonan pizza yang mengandung karbohidrat olahan cepat diubah menjadi glukosa, sumber energi utama bagi otak kita.

Ketika semua elemen ini digabungkan, hasilnya adalah sensasi kenikmatan yang sulit untuk diabaikan.

---

2. Efek Neurotransmitter: Dopamin dan Sensasi Bahagia

Ketika kita makan pizza, otak kita melepaskan dopamin, neurotransmitter yang berperan dalam perasaan bahagia dan kepuasan. Ini mirip dengan efek yang dihasilkan oleh makanan tinggi gula dan lemak, yang sering dikaitkan dengan makanan yang menimbulkan ketagihan.

Menurut penelitian dalam bidang neuroscience, makanan dengan kombinasi tinggi lemak dan tinggi karbohidrat lebih mungkin memicu pelepasan dopamin dibanding makanan lain. Itulah sebabnya setelah memakan pizza, kita merasa puas dan bahagia, bahkan ingin makan lebih banyak.

---

3. Pengaruh Aroma dalam Mengaktifkan Otak

Aroma pizza yang sedap tidak hanya menggugah selera tetapi juga mengaktifkan bagian otak yang bertanggung jawab atas kenangan dan emosi. Menurut studi dalam bidang neurogastronomi, bau pizza yang khas—campuran dari adonan panggang, saus tomat, dan keju yang meleleh—dapat membangkitkan kenangan positif.

Banyak orang mengasosiasikan aroma pizza dengan pengalaman menyenangkan, seperti makan malam bersama keluarga, pesta ulang tahun, atau momen santai bersama teman. Asosiasi emosional ini membuat kita lebih cenderung menginginkan pizza saat melihat atau menciumnya.

---

4. Pengaruh Tekstur dan Sensasi di Mulut

Tekstur juga memainkan peran penting dalam ketertarikan kita terhadap pizza. Saat menggigit pizza, kita merasakan:

• Kerenyahan pada pinggiran roti yang memberikan kontras terhadap bagian tengah yang lembut.
• Lelehan keju yang elastis, menciptakan sensasi unik di mulut.
• Perpaduan berbagai topping yang memberikan variasi tekstur, mulai dari renyahnya paprika hingga lembutnya jamur.

Sensasi ini berkontribusi pada kepuasan sensorik yang tinggi, membuat kita terus ingin menikmati pizza lagi dan lagi.

---

5. Efek Sosial: Makanan yang Menghubungkan Kita

Pizza sering kali dikaitkan dengan momen kebersamaan. Baik dalam acara keluarga, pertemuan bisnis, hingga pesta bersama teman, pizza adalah pilihan makanan yang disukai semua orang. Penelitian dalam bidang psikologi sosial menunjukkan bahwa makanan yang dikonsumsi bersama orang lain dapat meningkatkan perasaan keterikatan dan kebahagiaan.

Faktor sosial ini berperan dalam meningkatkan keinginan kita terhadap pizza. Semakin sering kita menikmati pizza dalam suasana yang menyenangkan, semakin kuat keinginan untuk mengulang pengalaman tersebut.

---

6. Warna dan Tampilan yang Menggoda

Selain rasa dan aroma, tampilan pizza juga memainkan peran besar dalam menarik perhatian kita. Warna merah pada saus tomat dikaitkan dengan stimulasi nafsu makan, sementara warna keemasan pada keju yang meleleh memberikan kesan makanan yang kaya rasa.

Menurut prinsip food psychology, makanan dengan warna-warna kontras dan tampilan yang menarik lebih cenderung menggugah selera dan meningkatkan keinginan untuk segera mencicipinya.

---

7. Pengaruh Kebiasaan dan Kondisioning

Kita juga bisa menjadi ‘terlatih’ untuk menyukai pizza karena pengalaman berulang. Jika sejak kecil kita terbiasa menikmati pizza dalam momen menyenangkan, otak kita mengasosiasikan makanan ini dengan kesenangan. Ini disebut kondisioning klasik, di mana pengalaman masa lalu membentuk preferensi makanan kita di masa depan.

Misalnya, jika Anda sering diberi pizza sebagai hadiah atau saat berkumpul dengan keluarga, kemungkinan besar Anda akan terus menginginkannya seiring bertambahnya usia.

---

Kesimpulan: Pizza dan Daya Tariknya yang Tak Tertandingi

Mengapa kita tak bisa menolak pizza? Jawabannya ada pada kombinasi sains rasa, neurokimia otak, pengalaman sosial, dan psikologi makanan. Dari rasa umami yang menggugah selera hingga pelepasan dopamin yang menimbulkan rasa puas, pizza memiliki segala elemen yang membuatnya begitu menggoda.

Jadi, lain kali ketika Anda merasa tidak bisa menolak sepotong pizza, jangan merasa bersalah—itu hanyalah cara otak dan tubuh kita merespons makanan yang dirancang untuk memberikan kepuasan maksimal!

Baca juga : Mengapa Pizza Membuat Ketagihan?