Mengapa Pizza Membuat Ketagihan? Pizza segar yang nikmat dengan adonan panggang hangat, saus tomat asin, dan keju lengket sangat memanjakan indra. Ada beberapa makanan yang bisa memuaskan saya setiap hari. Tapi pizza adalah salah satunya. Menariknya, pizza baru-baru ini digolongkan sebagai makanan yang paling terkait dengan indikator kecanduan. Menurut sebuah penelitian baru-baru ini. Tapi apa yang secara khusus tentang pizza yang membuatnya begitu didambakan secara universal? Mengapa Pizza Membuat Ketagihan? Alasannya sebagai berikut

Kombinasi Bahan Yang Sempurna

“Saya terpesona dengan fakta dimana orang akan makan hampir semua jenis pizza dan sebagian dari itu adalah fakta bahwa pemilihan bahan yang mengandung banyak lemak, gula, dan garam. Itulah menyenangkan amigdala [satu set neuron di otak] dan membuat otak sangat bahagia. Kata Gail Vance Civille, pendiri dan presiden Sensory Spectrum. Sebuah perusahaan konsultan yang membantu perusahaan, termasuk perusahaan pizza. Mempelajari bagaimana isyarat sensorik mendorong persepsi konsumen. Memberikan perpaduan makanan yang cenderung sangat di idamkan oleh banyak orang. Banyak yang mengatakan bahwa ini sangat nikmat yang luar biasa.’”

“Kerak, keju, dan saus adalah Tritunggal Mahakudus yang benar-benar menonjolkan seluruh rasa umami itu. DeJournett, redaktur pelaksana PMQ Pizza Magazine. Sama halnya dengan Keju membuat ketagihan serta apalagi bila dikombinasikan antara baik dari roti dan keju kemudian saat Anda memasangkannya dengan saus, itu membawanya ke tingkat yang baru, dan itu tak tertahankan.

Herbert Stone, seorang ilmuwan sensorik selama 50 tahun, telah bekerja sama dengan beberapa perusahaan pizza terkemuka di negara ini untuk meningkatkan daya tarik pizza bagi konsumen. “Kombinasi nya itu, ketika dipanaskan, memiliki daya tarik yang begitu amat besar,” katanya. “Ini membuat anda menjadi ketagihan karena tidak ada yang tidak disukai.”

DeJournett menambahkan, “apa pun gaya pizzanya, jika Anda memiliki pizza di dalam oven, pizza itu akan harum. Dan itu akan membuatmu lapar.”

Ilmu Makanan Bahan Pizza

Interaksi bahan pizza lebih bernuansa dari yang Anda kira. Civille menunjukkan kombinasi yang indah dari roti ragi yang difermentasi dengan mozzarella yang difermentasi dan keju Parmesan, yang merupakan pasangan pelengkap bahan asam dan tajam. Kemudian Anda memiliki tomat karamel, “yang memiliki karakter buah yang merambat, yang melengkapi keju.”

Saus pizza yang benar-benar matang akan memiliki bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah hijau untuk bekerja dengan bagian tomat yang mengandung anggur dan belerang, dan ketika Anda melakukan semua itu dengan baik, “Anda menciptakan kolaborasi individu makanan bersama untuk memberi Anda simfoni rasa yang terpadu seperti duet killer bagi semua catatan bergabung menjadi satu untuk membuat catatan pizza tunggal, ”kata Civille.

Stone mengatakan bahwa langit-langit warna pizza juga memainkan peran penting dalam kemampuan makanan untuk membuat seseorang mengeluarkan air liur dan bahkan dapat mempengaruhi persepsi rasa. Warna saus yang paling menarik? “Warnanya lebih merah, hampir seperti ungu. Itulah yang paling menarik. … Dengan keju yang lebih ringan, memberikan Anda kombinasi yang tepat di benak konsumen.

“Ini adalah produk yang sangat sederhana. Namun, tetapi dari sudut pandang sensorik, ini sangat kompleks,” tambahnya.

Adiktif Adalah Mengapa Pizza Membuat Ketagihan?

Dalam studi baru-baru ini, pizza digolongkan sebagai makanan yang paling terkait dengan gejala kecanduan, menurut Skala Kecanduan Makanan Yale, sebuah alat yang menilai kriteria diagnostik untuk gangguan penggunaan zat sehubungan dengan makanan olahan.

Respons psikologis terhadap kombinasi bahan pizza sebagian dijelaskan oleh fakta bahwa makanan olahan seperti pizza, dengan jumlah tambahan lemak, karbohidrat olahan, dan garam, paling terkait dengan indikator perilaku kecanduan, seperti kehilangan kendali atas konsumsi, mengidam, dan konsumsi terus meskipun konsekuensi negatif, menurut Erica M. Schulte, seorang kandidat doktor dalam psikologi klinis di University of Michigan yang menulis studi baru-baru ini.